千赢老虎机

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第12期 总第377期
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下大(da)力抓好食(shi)品安全(quan)

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下大力抓好食品安全

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茂(mao)禾庄   赵战(zhan)鹏

 

近日,我们认真(zhen)学习了陈(chen)总(zong)发表的重要言论,作(zuo)为从(cong)事食(shi)品生产的部门,对陈(chen)总(zong)提(ti)出的安全生产要求(qiu),感受(shou)更深,受(shou)益匪浅。现结合茂禾庄的企业性质,就抓(zhua)好食(shi)品安全谈几点想法。

一(yi)(yi)、切(qie)(qie)实把(ba)食(shi)品(pin)安(an)(an)全看作(zuo)高于一(yi)(yi)切(qie)(qie)。辣椒酱是餐桌食(shi)品(pin),涉及千家万(wan)户,容不得半(ban)点差错。因此,我们将通(tong)过班(ban)前安(an)(an)全小动员(yuan)、班(ban)中安(an)(an)全小教(jiao)育、班(ban)后(hou)安(an)(an)全小检查,强化员(yuan)工安(an)(an)全操作(zuo)意识(shi)。同时,要(yao)不断加强学习,熟(shu)知行(xing)业法规(gui)政策(ce),熟(shu)练掌握各项规(gui)章制度,精通(tong)业务流程,从(cong)而规(gui)范(fan)安(an)(an)全操作(zuo)行(xing)为,时刻保持“安(an)(an)全第一(yi)(yi)”的(de)思(si)想认识(shi)和严谨的(de)工作(zuo)态度。

二、优(you)(you)化(hua)流(liu)程,严(yan)格规范员(yuan)工(gong)操(cao)作(zuo)(zuo)行为。在培训(xun)成果转化(hua)中,我们结合茂禾庄生产(chan)工(gong)艺流(liu)程,制定了生产(chan)车间日管理流(liu)程,进一步明(ming)确了流(liu)程内容和质量(liang)要(yao)求,补充完善(shan)了“原(yuan)料清洗标(biao)准(zhun)(zhun)”、“酱料炒制温(wen)度标(biao)准(zhun)(zhun)”、“灌(guan)装(zhuang)温(wen)度标(biao)准(zhun)(zhun)”等标(biao)准(zhun)(zhun)化(hua)操(cao)作(zuo)(zuo)要(yao)求,每(mei)(mei)个步骤按照“三量(liang)”实(shi)施(shi)量(liang)化(hua)细分,使(shi)操(cao)作(zuo)(zuo)者一目了然,便于过程控(kong)制,确保产(chan)品(pin)质量(liang)安全。同时(shi),将优(you)(you)化(hua)后的流(liu)程标(biao)准(zhun)(zhun)付(fu)诸实(shi)战(zhan),让每(mei)(mei)个员(yuan)工(gong)通过实(shi)际操(cao)作(zuo)(zuo)训(xun)练(lian)(lian),不断强(qiang)化(hua)记忆,最(zui)终(zhong)熟练(lian)(lian)掌握(wo),达到(dao)学以致(zhi)用的目的。

三、加强(qiang)(qiang)检(jian)(jian)查考核(he),有效(xiao)规避(bi)风(feng)(feng)险(xian)。按照“四化”建设要求,开(kai)展岗位(wei)风(feng)(feng)险(xian)源辨识(shi),列好标准(zhun),落实(shi)责任,提升员工的(de)安(an)全风(feng)(feng)险(xian)防(fang)范(fan)能力(li)。并(bing)建立(li)内(nei)部安(an)全监督检(jian)(jian)查制度(du)(du),加强(qiang)(qiang)对生(sheng)产重(zhong)点(dian)(dian)(dian)岗位(wei)、重(zhong)点(dian)(dian)(dian)区域(yu)、重(zhong)点(dian)(dian)(dian)设备的(de)自(zi)检(jian)(jian)排查和完善整(zheng)改,建立(li)风(feng)(feng)险(xian)防(fang)控台账,利(li)用“双控”管理(li)制度(du)(du),强(qiang)(qiang)化在原料采购、物料制作、生(sheng)产过程中的(de)风(feng)(feng)险(xian)辨别、防(fang)范(fan)、处(chu)理(li)能力(li),避(bi)免侥幸心理(li),切实(shi)规避(bi)各类安(an)全风(feng)(feng)险(xian)。

(作者系茂禾庄(zhuang)厂长)

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