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第12期 总第377期
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酒(jiu)店客房“三(san)量(liang)”落地尝到甜(tian)头

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酒店客房“三量”落地尝到甜头

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璞祯酒店  李 丹

 

继参加公司组(zu)织的集(ji)中(zhong)培训(xun)之(zhi)后,我(wo)们在酒店高总和集(ji)团(tuan)领导及机关的指导帮助下,客房(fang)部(bu)围绕“三量”落地做(zuo)了(le)许(xu)多工作(zuo),初步尝到甜(tian)头。

经(jing)过多(duo)次修改,我(wo)们(men)(men)制定了客房日精细化管理(li)流(liu)程表,包括工(gong)(gong)作流(liu)程、工(gong)(gong)作程序、时量、数量、质量、考(kao)(kao)核,让工(gong)(gong)作变得可(ke)测(ce)量、可(ke)考(kao)(kao)核,员工(gong)(gong)一看就能明白该做什么(me)(me)、怎(zen)么(me)(me)干,用时多(duo)少(shao),达到(dao)什么(me)(me)标准。同时,我(wo)们(men)(men)在实(shi)践中(zhong)注意摸索(suo)经(jing)验(yan),优(you)化做房流(liu)程,总结了收、撤(che)、铺、洗等“十字口诀(jue)”操作步骤,提高了效(xiao)率(lv)。

与居(ju)家(jia)清(qing)扫(sao)相比,酒店客房(fang)清(qing)扫(sao)更讲(jiang)究专业(ye)性,严格完整(zheng)的流程和统一的标准不可少,否则(ze)出房(fang)品质就无法保(bao)证。在未实行前,大姐们虽(sui)然每天都很努(nu)力,由于规(gui)则(ze)不细,缺(que)少量化,每个环节的工作顺序(xu)常常前后颠倒,费(fei)时费(fei)力,而且也没有“三量”概念,一天干完8间任务房(fang)下(xia)来很是疲惫。

新(xin)的流(liu)程标(biao)准(zhun)实行后,我们对这些大姐(jie)进行了常(chang)态化(hua)培训,使大家熟悉(xi)程序流(liu)程、掌握标(biao)准(zhun)、明(ming)确“三量(liang)”,成效逐(zhu)渐显现(xian)。比如(ru),一间客房(fang)由“脏房(fang)”变为“净房(fang)”,需要(yao)经过(guo)17道流(liu)程,达(da)到(dao)61项(xiang)标(biao)准(zhun)。从进入(ru)房(fang)间开窗(chuang)通风、检查电源、撤床品、撤出垃圾等每(mei)项(xiang)内容逐(zhu)一完成,有经验的员工打扫(sao)一间房(fang)需要(yao)38分57秒,涉(she)及(ji)200多个作业点,只有按照步骤整理房(fang)间,就会忙而(er)有序、有条(tiao)不紊,达(da)到(dao)快捷高效。而(er)且在操作细节上(shang)更加规(gui)范(fan),改(gai)变了过(guo)去不太讲(jiang)究的习惯。

比如进入(ru)房(fang)间(jian)时(shi),工作车(che)车(che)身内侧线要与(yu)房(fang)间(jian)门口对齐;更换棉织(zhi)品(pin)时(shi),要认真检查是否干净完(wan)好(hao),不合标(biao)准(zhun)不得进房(fang);擦(ca)拭墙面、台面、地面,不同(tong)(tong)区域要用(yong)(yong)不同(tong)(tong)颜色的抹布,不允许混用(yong)(yong)等,这样就能(neng)确保(bao)房(fang)扫(sao)的质量与(yu)效果。

客房(fang)(fang)部大(da)(da)姐李兰英深有(you)体会的说,工(gong)作(zuo)(zuo)标准量(liang)化(hua)之前,一(yi)(yi)天(tian)(tian)做房(fang)(fang)的数量(liang)一(yi)(yi)般在(zai)8间左右,而且手忙(mang)脚乱还很累,如今大(da)(da)家对(dui)工(gong)作(zuo)(zuo)流程(cheng)、时限、达到的标准都(dou)心(xin)中有(you)数,工(gong)作(zuo)(zuo)不仅变得相对(dui)轻松,做房(fang)(fang)的合格(ge)率(lv)(lv)和工(gong)作(zuo)(zuo)效率(lv)(lv)也(ye)有(you)了(le)很大(da)(da)提升,平均一(yi)(yi)天(tian)(tian)13间左右,激发了(le)工(gong)作(zuo)(zuo)动力。

大姐们(men)的工作效率和(he)饱满度提(ti)高后,下一步,我们(men)将根据客流和(he)实际情(qing)况,精干队伍(wu),分流冗余人(ren)员,达到(dao)快捷高效。

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